סיור קולינרי ואדי ניסנאס\ תלפיות

ברוכים הבאים לטיול בטעמים -סיור קולינרי מרתק, טעים וכיף בשוק וואדי ניסנאס שבחיפה!

הסיור בהנחיית משה אנג'ל

מה קורה בסיור?
בסיור נטעם המון מאכלים מקומיים אותנטיים ומפתיעים, נכיר את הסיפורים מאחורי המאכלים האלה, נפגוש את בעלי הדוכנים והחנויות שבדרכם הייחודית הופכים את וואדי ניסנאס למה שהוא.
סיור כזה עוד לא טעמתם....

לרכישה ותאריכים קרובים >>

🥒אלו טעימות יהיו: בכל סיור הטעימות משתנות בהתאם לעונה ולמצב רוח של המבשלות. דוגמא לאחד מהסיורים האחרונים: ממולאים של מרוות ירושלים, עלי גפן, כרוב וקישואים, חיטה ברוטב עגבניות הכי טעימה בעולם, פלטת בשרים, פלאפל מפתיע, סביצ'ה אלוהי, עראק שמחליק בגרון, פיתה עם זעתר בלאדי, ממתק גן עדן וכשמו כן הוא, כנאפה אלוהית, קפה מושלם, דיבס חרובים, טחינה, חלבה ממותקת במרכיב מפתיע (עד שלא טועמים לא מבינים), חומוס ופול, עטאייף, ערמונים בעונתם, ו...פקוס (מלפפון מורשת) ועוד הפתעות רבות...

🌶מחיר :195₪  למבוגר, 145₪ ילד 6-12 
ילדים עד גיל 6 ללא תשלום

🥬מתי וכמה זמן אורך הסיור: 2.5-3
שעות יציאה: בוקר ב-9:30 וצהריים ב-13:30

🥕מתאים לצמחונים/טבעונים? כן, בהחלט ניתן להתאים.
🍅מה עם כשרות? המנות כשרות אך ללא תעודת כשרות.
🍆בא לכם סיור פרטי למשפחה או לעובדים? מזומנים ליצור קשר עם משה בהודעה לדףהסיורים הם עד 15 איש לקבוצה.

ועומדים בדרישות משרד הבריאות!

לרכישה ותאריכים קרובים>>>>
זהו סיור ייחודי שמתלווה אליו סל אליו נאספים מוצרים (מוכנים וטריים) מדוכני השוק, התוצאה שלו היא חיבור למנות קטנות וטעימות שתלמדו להכין ותוכלו לעשות אותן בבית.

לרכישה ותאריכים קרובים>>>>

נתחיל בטעימת קפה קר בבית הקפה טלק, מוסד חיפאי ידוע בזכות הקפה המשובח שלו והאווירה הנהדרת שיש במקום אשר משמש כמקום מפגש לחיפאים מכל השכונות.
טלק הוא בית קלייה בעבודת יד עם תערובות המורכבות מ-100% זני ערביקה מדרום אמריקה ואפריקה.
מעבר לפינה של קפה טלק נכיר את mile mala (מלמעלה) החדשה, מסעדנייה מקומית ולה משתלה הידרופונית.
נחזור ללחם עיניים, שם תפגשו את עמרי שהיה מהנדס תעשייה ואת ההבנה שלו בתהליכים הביא אל אפיית הלחם.
הלחמים שלו עשויים ממחמצת בעבודת יד, ללא תוספות תעשיות ומחומרים טבעיים בלבד, כשהדגש של עמרי הוא על לחמים מותססים ומותאמים לאוכלוסיות שונות, כולל חולי סוכרת וקרוהן.
נעלה אל הגג עם הנוף המקסים של חיפה היפה ונחבר בין המטעמים שאספנו בחנויות של הבניין לפלטת מריחות משובחת עם ביסים מגוונים ונהדרים.
בזמן הלעיסות תשמעו הסבר קצר על השוק וסביבתו המרתקת:
למה השוק הוקם דווקא שם?
מי הרוכלים ומה הביא אותם לשוק?
איך משתלב הישן עם החדש?
ושאלת השאלות – מתי אוכלים?!
נרד מהגג ונצעד קלות לדוכן של נתן ונאום עם השלט שמתנוסס מעליו ברוסית מציין "בישול ביתי" שם נטעם בליני במילוי גבינה או בשר ופירושקי חם.

לרכישה ותאריכים קרובים>>>>>

נמשיך לתבליני אליהו ל- סדנת תבלינים קצרה, תלמדו לשדרג את מה שנמצא כבר במטבח, תכירו איך לשלב בין תבלינים וליצור טעמים חדשים, כדי להוסיף ניחוחות למנות שאתם רגילים להכין.
לאחר מכן, נאסוף מצרכים מדוכן הדגים ומדוכן הירק, נפתח את שולחן העבודה, נדגים הכנה במקום של סביצ'ה ים תיכוני עשיר בעשבי תיבול טריים.
בזמן אכילת הסביצ'ה תשמעו הסבר איך להשתמש בעשבי תיבול באוכל שלכם.
הליכה קצרה לערבסקה שם נפגוש את אמאל, אכרם ועידן שהצליחו בשנתיים האחרונות ליצור מקום שהוא שם דבר בחיפה ובכלל עם מטבח ערבי המשלב מסורתי עכשווי והכי חשוב טעים!
תטעמו מהמנות המשובחות, כדאי לשמור מקום בסל לקחת גם הבית...
ולסיום חובה כמובן שיהיה מתוק!
כמה צעדים ואנחנו בכנאפה תלפיות, מקום קטן אבל גדול בטעם עם כנאפה עבודת יד משובחת וחביבה בכל גיל.
פרטים טכניים שחשוב לדעת
חניונים: חניון השוק המקורה או חניית עפר סירקין.
אפשר למצוא חניות האפור / בכחול לבן ברחוב יודפת ולעלות במדרגות הירוקות אל מקום המפגש.
הצטרפו לסיור הקרוב – יש ללחוץ כאן>>
ניתן להזמין סיורים פרטיים בימים ב - ו
(אפשרות לסיור טבעוני מלא)
לרכישה ותאריכים קרובים>>>>>

 אני ממליצה בחום רב על סיור בטעמים בואדי ניסנאס בחיפה בהדרכתו של משה אנג'ל, איש מרתק, מקסים ואנושי שיודע לשלב בין היסטוריה לקולינריה מקומית. אתה יודע להעביר את המידע גם בצורה מעניינת ויותר מכך: מוסיף להכל את 'הטעם' האישי ולטבל את הכל בסיפורים אישיים על תושבי השכונה שיצרו את הכל וזה מה שעושה את ההבדל. תודה על חוויה מיוחדת במינה, ושניפגש בחגים ושמחות!"

מיכל ליכטן
     

 הגענו לשוק ואדי ניסנאס בפעם הראשונה, התקבלנו במאור פנים וחיוך גדול אצל המדריך משה, התחלנו בסיור הטעימות עם סיפורים מרתקים, צחוקים ואוכל נהדר!!! משה ממש השתלב איתנו כחבר יותר ממדריך מקצועי והשילוב הזה היה מאוד נעים ומוצלח. הידע שלו רחב, הוא מלא אנרגיות טובות וסבלנות. אנחנו בוודאות נחזור על הסיור, מאוד נהננו מהסיור איתו ושמחים להמליץ עליו!"

איתמר פסקל
     

 הגעתי בספקות, עוד פעם פלאפל, עוד טעימות של פיצוחים הרי כבר לואדי ניסנס הלכתי בעצמי וחשבתי שמה כבר אפשר לחדש לי? אז כמובן, שטעיתי ובגדול, משה הצליח להכיר לי טעמים חדשים והשאיר אותי סקרן וצמא לעוד סיפור ועוד טעימה עד סוף הסיור. הטעימות היו משובחות ביותר (אפילו פלאפל הזקנים!). ובטח ובטח שאשלח את משפחתי ל-"טיול בטעמים עם משה . מומלץ ביותר!"

נתנאל ביסמונט
     
  • תחייה 3, פרדס חנה כרכור, ישראל
  • כתובת למשלוחים